El misterio de los “icebergs de azúcar”: Por qué el helado parece menos dulce cuando está recién salido del congelador
Hay un fenómeno curioso que casi todos hemos vivido: pruebas un helado directo del congelador, y el dulzor es suave, casi tímido. Lo dejas reposar unos minutos, vuelves a probarlo… y de pronto es una explosión de sabor. No es tu imaginación. Detrás de esa experiencia existe una explicación científica fascinante que mezcla temperatura, biología…