Guía Michelin México 2026: Los 3 nuevos estados que ahora son destino gastronómico
La prestigiosa guía suma tres potencias culinarias a su tercera edición, consolidando nueve estados bajo el radar de los inspectores.
Categoría: Experiencia gourmet
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El gran dilema del horno: la piña en la pizza y el auge de los sabores excéntricos
En el vasto universo de la gastronomía, pocos debates son tan apasionados y capaces de dividir familias como la presencia de la piña en la pizza. Lo que comenzó como un experimento audaz en la década de los 60 se ha convertido en una guerra cultural culinaria que enfrenta a los puristas de la tradición…
El menú del “lunes sin carne” mexicano: recetas deliciosas y satisfactorias con frijoles, hongos y huitlacoche como protagonistas
El “lunes sin carne” ya no es una moda importada ni un sacrificio culinario. En México, prescindir de proteína animal un día a la semana es, en realidad, volver a una tradición profundamente arraigada en la milpa, los mercados y la cocina cotidiana. Frijoles, hongos y huitlacoche no solo sustituyen a la carne: la transforman…
“Food pairing” mexicano: cerveza artesanal y antojitos, cuando el maridaje se vuelve callejero
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“Gastro-terrorismo” en casa: el placer de incomodar (deliciosamente) a tus invitados
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